Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) to przewlekła, najczęściej diagnozowana choroba stawów. Szacuje się, że z jej powodu cierpi 0,3–1,5% populacji. Wiadomo, iż odpowiednio zbilansowana dieta na chore stawy może zmniejszać dolegliwości i wspomóc organizm w walce z chorobą. Jaka dieta na reumatoidalne zapalenie stawów sprawdzi się zatem najlepiej? Co jeść, a czego unikać w jadłospisie na chore stawy? Tego dowiesz się z niniejszego artykułu.
Spis treści:
Niestety nie istnieje dieta lecząca reumatoidalne zapalenie stawów, ponieważ choroby nie da się wyleczyć, jednak z pomocą odpowiedniego planu żywieniowego można łagodzić dolegliwości i dążyć do ograniczenia stanu zapalnego. Trzeba podkreślić jednak, że dieta nie zastąpi tradycyjnego, farmakologicznego leczenia, ale może jednak wspomóc organizm, zredukować stres oksydacyjny, stany zapalne, zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób metabolicznych i układu krążenia, a także zmniejszyć ryzyko wystąpienia otyłości i osteoporozy.
Żywność o właściwościach przeciwzapalnych odgrywa zatem ważną rolę w zapobieganiu chorobie i leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów. Zalecaną dietą w RZS jest przeciwzapalna dieta śródziemnomorska bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, ale równie dobrze sprawdzają się prawidłowo zbilansowane diety wegetariańskie – nie tylko ze względu na immunomodulujące właściwości jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także z uwagi na przeciwutleniacze, witaminy i polifenole obecne w różnorodnych warzywach i owocach.
Należy pamiętać, iż dieta przy zapaleniu stawów zawsze powinna być dopasowana indywidualnie do chorego, ponieważ w przypadku ograniczenia spożycia wszelkiej żywności pochodzenia zwierzęcego mogą wystąpić niedobory składników odżywczych. W przypadku chorych na RZS stosujących dietę wegańską szczególną uwagę należy zwrócić na bilans kluczowych składników odżywczych (np. białka, witaminy D, witaminy B12, wapnia, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3), aby uniknąć upośledzenia funkcji fizjologicznych. W przejściu na dietę śródziemnomorską lub roślinną pomocna może okazać się wizyta u dietetyka lub odpowiednio dobrana dieta pudełkowa.
Warto zadbać także o systematyczną aktywność fizyczną, choć w przypadku chorób stawów bywa to trudne, to jest ona kluczowa dla zachowania zdrowia. Należy pamiętać, że regularne ćwiczenia pomagają utrzymać ruchomość stawów, spowalniają utratę masy mięśniowej, poprawiają nastrój oraz ułatwią zasypianie. Dodatkowo z dietetycznego punktu widzenia zmniejszają ryzyko wystąpienia insulinooporności, chorób serca i poprawiają wydolność płuc.
Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, co jeść przy RZS. Zależy to bowiem od potrzeb chorego i stanu zaawansowania choroby. Najczęściej zaleca się dietę śródziemnomorską, zgodnie z którą zalecane są:
Sprawdź także: Antyoksydanty w żywności – czym są przeciwutleniacze?
Banany, tak jak i inne owoce, mogą być częścią diety śródziemnomorskiej, diety przeciwzapalnej czy roślinnej stosowanej przy chorobie RZS. Owoce te są bogate w magnez i potas – dwa minerały, które mogą pomóc w utrzymaniu gęstości mineralnej kości. Magnez może również złagodzić objawy zapalenia stawów. Warto jednak czerpać korzyści z różnorodnej diety, a opartej na dużej ilości sezonowych warzyw i owoców, a nie skupiać się na spożyciu jednego konkretnego produktu.
Czego nie jeść przy RZS? W badaniach wykazano, iż zwiększona ilość produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie i zmniejszona zawartość błonnika pokarmowego mogą zwiększać ryzyko rozwoju RZS. Zasadne wydaje się zatem ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Poza tym warto ograniczać produkty z dużą ilością cukru, soli i konserwantów, które ogólnie nie są zalecane również u osób zdrowych.
Oto, czego unikać na diecie w RZS:
Jadłospis diety na RZS powinien być dopasowany indywidualnie – musi pokrywać zapotrzebowanie organizmu na energię i niezbędne składniki odżywcze. Warto też zwrócić uwagę na techniki przygotowywania dań i metody obróbki termicznej. Najlepiej unikać smażenia w głębokim tłuszczu i zamiast niego wykorzystywać lekkie i zdrowe grillowanie czy gotowanie na parze. Poniżej przedstawiamy przykładowy jadłospis dla diety w RZS.
Śniadanie: Pieczywo żytnie na zakwasie, pasta z białej fasoli, sałata lodowa, ogórek kiszony, czarna herbata
II śniadanie: Kawa inka i jabłko
Obiad: Zupa krem z pora i ziemniaków, olej lniany, sałata lodowa z ziarnami i wędzonym łososiem
Kolacja: Grillowane warzywa: papryka, cukinia i pierś z kurczaka w ziołach, zielona herbata
Sprawdź także: Przepis na makaron ryżowy z indykiem i marchewką
Przepisy przy diecie RZS mogą opierać się na kuchni wegańskiej, która bazuje na większości odżywczych produktów o bardzo cennych właściwościach przeciwzapalnych. Przepisy diety w RZS warto modyfikować zgodnie z osobistymi preferencjami, by przestrzeganie jadłospisu nie było przykrym obowiązkiem, a przyjemnością. W razie jakichkolwiek wątpliwości związanych z komponowaniem dań warto skonsultować się z dietetykiem.
Curry z soczewicą, batatem i bakłażanem
Składniki:
Sposób wykonania:
Cebulę, imbir i czosnek obierz i drobno posiekaj. Warzywa pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem i imbirem. Dodaj pokrojone warzywa i podsmaż całość przez chwilę, a następnie dodaj pomidory z puszki i zagotuj. Dodaj soczewicę, przyprawy i mleko kokosowe. Danie gotuj na małym ogniu, aż soczewica i warzywa zmiękną. Przed podaniem posiłek posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
Czekoladowy budyń jaglany z borówkami
Składniki:
Sposób wykonania:
Kaszę opłucz i przelej wrzątkiem, by straciła charakterystyczną gorycz. Następnie ugotuj ją na mleku, na małym ogniu, aż będzie miękka (w razie potrzeby podlej wodą). Ugotowaną kaszę wymieszaj z kakao i zmiksuj na gładki budyń. Borówki umyj i zblenduj na mus. Budyń przelej do miseczki i polej musem borówkowym.
Pasta z pieczonych buraków i fasoli
Składniki:
Sposób wykonania:
Fasolę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Buraka umyj, osusz, zawiń w folię spożywczą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60–90 minut, aż będzie miękki. Ostudzonego buraka obierz i pokrój w mniejsze kawałki. Ugotowaną fasolę, buraka, sok z cytryny, oliwę i chrzan przełóż do wysokiego naczynia. Zmiksuj całość do uzyskania gładkiej pasty. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym.
Bibliografia:
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta wysokobiałkowa cieszy się rosnącą popularnością zarówno wśród osób pragnących zredukować masę ciała, jak i tych dążących do budowy masy mięśniowej. W tym artykule zastanowimy się, na czym polega dieta wysokobiałkowa oraz co jeść na diecie wysokobiałkowej, aby maksymalizować efekty zdrowotne i dietetyczne. Dodatkowo przedstawiamy przykładowy jadłospis wysokobiałkowy.
Diety niskokaloryczne obiecują szybką redukcję kilogramów i często są stosowane przez osoby żyjące w ciągłym pędzie. Dyskusyjny jest fakt, czy są zdrowe i jak wpływają na organizm. Sprawdzamy, czy dieta 1500 kcal jest skuteczna w redukcji masy ciała i podpowiadamy, kto może stosować ją bez obaw.
Bielactwo to ogólnoustrojowa choroba skóry, która objawia się powstawaniem białych plam. Przyczyny są wciąż niezbadane, a zainteresowanie tym tematem rośnie, szczególnie w kontekście diety, a konkretnie wpływu glutenu na bielactwo. Sprawdzamy, czy eliminacja glutenu z diety może mieć wpływ na bielactwo i analizujemy dostępne badania oraz opinie ekspertów na ten temat. Dowiedz się, czy celiakia i bielactwo mają wspólny mianownik.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
Szczegóły promocji: Wielkanocne Polowanie 5
Szczegóły promocji: Wielkanocne Polowanie 7
Szczegóły promocji: Wielkanocne Polowanie 10
