Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dieta Atkinsa – znana także jako dieta wysokobiałkowa czy niskowęglowodanowa – od lat przyciąga uwagę entuzjastów zdrowego odżywiania oraz osób poszukujących skutecznych metod odchudzania. To jedno z najbardziej kontrowersyjnych i jednocześnie popularnych podejść do żywienia, które zdobyło rzesze zwolenników na całym świecie. Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się, co to dieta Atkinsa, co można jeść oraz ile można schudnąć na diecie Atkinsa.
Spis treści:
Dieta Atkinsa została opracowana przez lekarza Roberta Atkinsa. Jego zdaniem rola węglowodanów w diecie jest przeceniana i dlatego propagował on model żywienia, w którym ogranicza się ich spożywanie na rzecz białek i tłuszczów. Dieta ma czteroetapowy przebieg i uwzględnia wysoką podaż płynów. Ważnym posiłkiem w diecie Atkinsa jest śniadanie, które może zawierać jajka, boczek i inne niskowęglowodanowe składniki.
W zależności od etapu diety, na przepisy diety Atkinsa uwzględniają: mięso, ryby, sery, tłuszcze roślinne, jajka, w późniejszych etapach dozwolone jest spożycie warzyw, niektórych owoców, orzechów, ziaren, płatków owsianych i brązowego ryżu.
Sprawdź także: Dieta niskowęglowodanowa - kompletny przewodnik
Dieta Atkinsa i dieta ketogenna to dwie popularne diety niskowęglowodanowe, ale istnieją między nimi istotne różnice. Dieta Atkinsa jest bardziej elastyczna pod względem spożycia węglowodanów. W pierwszej fazie (fazie indukcji) ogranicza się spożycie węglowodanów do bardzo niskiego poziomu, ale w kolejnych fazach wprowadza się je stopniowo, co oznacza, że można jeść więcej węglowodanów niż w diecie ketogennej. Dieta ketogeniczna jest znacznie bardziej skoncentrowana na tłuszczach. Duży udział kalorii pochodzi z tłuszczu, a spożycie białka jest kontrolowane, aby utrzymać organizm w stanie ketozy. Monitorowanie stanu ketozy nie jest kluczowym elementem diety Atkinsa, zwłaszcza w późniejszych fazach, w których spożywa się większe ilości węglowodanów. Z kolei w diecie ketogennej monitorowanie ketonów we krwi lub moczu stanowi istotny element diety.
Zasady diety Atkinsa nie są skomplikowane. Dieta podzielona jest na 4 fazy, w których spożywa się określone produkty.
Na początku istotna jest rola ryb w diecie, duży jest udział mięsa, serów, tłuszczów roślinnych i jaj. Niezalecane jest spożywanie: pieczywa i innych produktów zbożowych, owoców i słodyczy. Głównym składnikiem diety jest zatem białko pochodzenia zwierzęcego, a węglowodany spożywa się w ilości ok. 20-25 g/dobę; jest to zatem dieta ketogeniczna. Etap ten trwa minimum dwa tygodnie. Dziennie zaleca się spożywać od 3 do 5 posiłków.
W kolejnej fazie dozwolone jest spożywanie większej ilości produktów i węglowodanów do 80 g/ dobę. Zaliczamy do nich mięso, ryby, sery, tłuszcze, jaja, warzywa, niektóre owoce (wiśnie, jagody, melon), orzechy, ziarna, pełnotłuste mleko, jogurt grecki, ser ricotta, serek wiejski, nasiona roślin strączkowych i sok pomidorowy.
W tej fazie można do diety dołączyć pozostałe owoce, warzywa skrobiowe i pełnoziarniste produkty zbożowe. Węglowodany w diecie stanowią 50-80 g/ dobę.
W ostatniej fazie diety Atkinsa można spożywać takie same produkty jak w fazie 3, ale zwiększeniu ulega ilość węglowodanów, która może wynosić 80-100 g. Faza ta polega takim bilansowaniu posiłków, aby długofalowo nie przekraczać 100 g/ dobę. Zwolennicy tego typu diet podkreślają, iż pomoże to w utrzymaniu zrzuconych kilogramów.
Jak widać, w każdym etapie diety spożywa się duże ilości mięsa i ryb.
Sprawdź także: Jak obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne?
W Internecie możemy znaleźć gotowe przepisy i jadłospis diety Atkinsa. Czy jednak warto z nich skorzystać? Do zalet diety Atkinsa możemy z pewnością zaliczyć mniejsze łaknienie i ochotę na podjadanie. Na diecie Atkinsa zwiększa się bowiem stężenie ciał ketonowych we krwi, które zmniejszają łaknienie. Często obserwuje się też szybką utratę masy ciała.
Jeśli chodzi o wady diety, to jest ich zdecydowanie więcej niż zalet. Dieta Atkinsa może obciążać nerki i zwiększać ryzyko wystąpienia kamicy nerkowej. Zasady tego modelu odżywiania nie będą odpowiadać weganom i osobom, które mają wątpliwości, czy mięso jest zdrowe. Z uwagi na niedostateczną podaż błonnika pokarmowego podczas stosowania diety mogą występować zaparcia. Dodatkowo dieta Atkinsa może być niedoborowa w niektóre witaminy: A, E, B1, B6 czy foliany, a także składniki mineralne takie jak: wapń, potas czy magnez. Stosowanie diet wysokobiałkowych może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, chorób nerek, wątroby, osteoporozy oraz nowotworów jelita grubego. Ponadto wysokie spożycie białka może powodować zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.
Osoby szukające sposobu na odchudzanie zastanawiają się, ile można schudnąć na diecie Atkinsa. Należy jednak pamiętać, iż krótkoterminowe diety dają krótkoterminowe efekty. Tylko zbilansowana dieta oparta o zasady zdrowego odżywiania oraz regularna aktywność fizyczna mogą spowodować trwałe zmiany wagi. Efekty diety Atkinsa z pewnością nie będą korzystne dla zdrowia, a zrzucone kilogramy po czasie mogą wrócić w postaci efektu jo-jo.
Jeśli nie wiesz, jak rozpocząć odchudzanie lub nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, pomocna może być dieta pudełkowa. Możesz też skonsultować się z dietetykiem, który podpowie, jak zdrowo zrzucić zbędne kilogramy i zadbać o organizm.
Śniadanie: jajecznica z boczkiem na maśle, sałatka (cebula, szpinak, pomidorki) i herbata bez dodatku cukru
II śniadanie: sałata masłowa z ogórkiem, pomidorem i kawałkami kurczaka
Obiad: pieczona wołowina w ziołach i gotowane brokuły
Kolacja: pieczona ryba w pomidorach
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Próbujesz różnych diet odchudzających i masz wrażenie, że żadna dieta nie działa? Popularnym sposobem na szybką utratę masy ciała jest 3-dniowa dieta jajeczna, w różnych wariantach. Dowiedz się, czy dieta jajeczna jest najskuteczniejsza w przypadku odchudzania i jakie są jej konsekwencje dla zdrowia.
Dieta jaglana staje się coraz popularniejsza. Często stosowana jest jako detoks, który ma oczyścić organizm z toksyn. Sięgają po nią także osoby, które pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy. Efekty diety jaglanej mogą być korzystne zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki.
Głodówki wywołują liczne kontrowersje. Niektórzy uznają je za skuteczną metodę na szybką utratę wagi, ale wpływ na zdrowie bywa kwestionowany. Dieta „głodówka” występuje w różnych wariantach zakładających stosowanie okien żywieniowych, kilkudniowych postów lub menu skrajnie niskokalorycznego. Dowiedz się więcej i przekonaj się, czy warto w ogóle interesować się tym, jakie są efekty głodówki po tygodniu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
