Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Dla osób z nietolerancją salicylanów ważne jest stosowanie odpowiedniej diety i unikanie produktów, które mogą wywoływać objawy. Często na pewien okres wprowadza się specjalną dietę aspirynową. Jak wygląda ten model żywienia? Dowiedz się, w jakiej żywności są salicylany i poznaj przykładowe przepisy na obiady w diecie aspirynowej.
Spis treści:
Kwas salicylowy i jego pochodne (m.in. kwas acetylosalicylowy/aspiryna) są popularne w medycynie. Występują także naturalnie w wielu produktach spożywczych m.in.: warzywach, owocach, przyprawach czy orzechach.
Salicylany obecne w jedzeniu, mogą u niektórych osób wywoływać reakcje nietolerancji i wówczas zalecana jest tzw. dieta aspirynowa (dieta niskosalicylowa).
Nietolerancja salicylanów to reakcja nadwrażliwości pokarmowej i/lub oddechowej na substancje z grupy salicylanów oraz ich pochodne, która może powodować objawy kliniczne, tzw. triadę aspirynową:
Dieta aspirynowa zakłada wyeliminowanie produktów zawierających salicylany, a także niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Celem jest ograniczenie podaży salicylanów do takiego stopnia, by nie pojawiały się niepożądane objawy. Przed wprowadzeniem modyfikacji w odżywianiu zawsze należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem, aby upewnić się, że jadłospis diety bez salicylanów jest odpowiednio zbilansowany, a dania zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
To, na jak długo trzeba wprowadzić dietę eliminacyjną, warto skonsultować z lekarzem. Często dieta bez salicylanów wprowadzana jest czasowo, w początkowych fazach leczenia, ponieważ jest to niezbędne, aby móc poprawić stan zdrowia i zwalczyć objawy kliniczne.
Spersonalizowana dieta o niskiej zawartości salicylanów może mieć pozytywny wpływ na łagodzenie dolegliwości: objawów astmy, zapalenia nosa i zatok oraz pokrzywki. Niestety nie jest skuteczna u wszystkich pacjentów, u których zdiagnozowano nadwrażliwość na salicylany. Wciąż trwają badania nad zawartością salicylanów w żywności oraz mechanizmami wpływu salicylanów z jedzenia na rozwój objawów nadwrażliwości pokarmowej.
Sprawdź także: Leczenie dietą. Czy można uzdrowić organizm za pomocą diety?
Salicylany (w tym kwas acetylosalicylowy) występują naturalnie w żywności, a ich ilość w roślinach może zależeć od różnych czynników, m.in. od części morfologicznej rośliny, gatunku czy sposobu uprawy. Pokarmy gotowane zazwyczaj mają mniej salicylanów w porównaniu do produktów świeżych lub suszonych.
Dieta osób z nadwrażliwością na salicylany powinna być uboga w:
Warto zwrócić uwagę, że istnieje wielu produktów przetworzonych, w których składzie są niezalecane na diecie aspirynowej przyprawy, zioła czy składniki. Warto dowiedzieć się, co jeść zamiast chipsów i zamiast kupować fast foody czy niezalecaną przetworzoną żywność wypróbować np. przepis na zapiekankę z cukinii.
Sprawdź też: Przepis na placuszki z batatów
Biorąc pod uwagę, że aspiryna jest lekiem przeciwbólowym i jednym z najczęściej stosowanych leków przeciwzapalnych, u osoby z nadwrażliwością na salicylany nie zaleca się stosowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Zamiast nich można przyjmować np. paracetamol.
Ogórki kiszone oraz wszelkie kiszonki zawierają bardzo duże ilości salicylanów, dlatego nie powinny być częścią jadłospisu diety niskosalicylowej.
Do produktów niskosalicylowych zaliczane są:
Jak widać, lista produktów, które cechują się niską zawartością salicylanów, wcale nie jest krótka. Mając uczulenie na salicylany, nie trzeba zastanawiać się, jak oszukać głód, i można przygotowywać pyszne dania, które przyczynią się do łagodzenia dolegliwości i poprawy stanu zdrowia. Jeśli jednak nie czujesz się na siłach, by samodzielnie podjąć to wyzwanie, pomocny może okazać się catering dietetyczny dopasowany do specyficznych potrzeb Twojego organizmu.
Kaloryczność jadłospisu diety aspirynowej należy dopasować indywidualnie. Poniżej przedstawiamy przykładowe przepisy bazujące na produktach niskosalicylowych.
Śniadanie: płatki żytnie na mleku z orzechami nerkowca, bananem i gruszką
Składniki:
Sposób wykonania:
Płatki zalej mlekiem i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Banana i gruszkę obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Płatki przełóż do miseczki i dodaj pokrojone owoce oraz orzechy nerkowca.
Obiad: łosoś z ziemniakami i koperkiem
Składniki:
Sposób wykonania:
Ziemniaki obierz ze skórki i ugotuj w osolonej wodzie. Rybę umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny i olejem, posyp solą, pieprzem i zawiń w folię. Rybę piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
Bibliografia
Dietetyk Kliniczny
Absolwentka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu z tytułem magistra dietetyki. Na co dzień pomaga wielu pacjentom w trwałej zmianie nawyków żywieniowych.
Próbujesz różnych diet odchudzających i masz wrażenie, że żadna dieta nie działa? Popularnym sposobem na szybką utratę masy ciała jest 3-dniowa dieta jajeczna, w różnych wariantach. Dowiedz się, czy dieta jajeczna jest najskuteczniejsza w przypadku odchudzania i jakie są jej konsekwencje dla zdrowia.
Dieta jaglana staje się coraz popularniejsza. Często stosowana jest jako detoks, który ma oczyścić organizm z toksyn. Sięgają po nią także osoby, które pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy. Efekty diety jaglanej mogą być korzystne zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki.
Głodówki wywołują liczne kontrowersje. Niektórzy uznają je za skuteczną metodę na szybką utratę wagi, ale wpływ na zdrowie bywa kwestionowany. Dieta „głodówka” występuje w różnych wariantach zakładających stosowanie okien żywieniowych, kilkudniowych postów lub menu skrajnie niskokalorycznego. Dowiedz się więcej i przekonaj się, czy warto w ogóle interesować się tym, jakie są efekty głodówki po tygodniu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
