Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Dieta paleolityczna nazywana jest również dietą przodków i opiera się na zasadach prawdopodobnie stosowanych przez ludzi z plemion łowiecko-zbierackich w erze paleolitu. Zainteresowanie nią pojawiło się w latach 70. Badacze w porozumieniu z archeologami zaczęli zwracać uwagę na słuszność tego modelu żywieniowego – pozbawionego nieistniejącej wówczas przetworzonej żywności. Poznaj zasady tej restrykcyjnej diety i dowiedz się, jak stosować ją, by nie szkodzić swojemu zdrowiu.
Spis treści:
Przepisy na śniadania diety paleo różnią się od tych, do których przyzwyczaja zachodni model odżywiania. Pierwszy posiłek nie opiera się na produktach zbożowych, np. pieczywie lub płatkach, a jest bogaty w warzywa i dostarcza białko oraz zdrowe tłuszcze. Dobrym pomysłem na śniadanie diety paleo jest np. omlet z warzywami. Poniżej przedstawiamy bazowy przepis.
Składniki:
Sposób wykonania:
Jajka wbij do miski, roztrzep i wlej na rozgrzaną na patelni oliwę. Smaż na małym ogniu z dwóch stron, aż do zarumienienia. Paprykę pokrój w słupki, a rzodkiewkę i awokado w plastry. Na omlet połóż szpinak, awokado, paprykę i rzodkiewkę. Posyp pestkami dyni oraz posiekanym szczypiorkiem.
Obiady diety paleo zazwyczaj bazują na źródłach pełnowartościowego białka, takich jak:
Oprócz nich na talerzu pełnowartościowego obiadu w stylu paleo powinny znaleźć się:
Zainspiruj się naszą propozycją na smaczny i zdrowy obiad paleo.
Pieczony kurczak z batatami
Składniki:
Sposób wykonania:
Łyżkę oliwy wymieszaj w szklance z przyprawami i przetartym przez praskę czosnkiem. Pierś dokładnie umyj, polej mieszanką przypraw i pozostaw w lodówce do zamarynowania (ok. 30 minut). Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój w ćwiartki. Szparagi opłucz i usuń z nich twarde końcówki. Kurczaka wraz z pomidorkami i szparagami włóż do rękawa lub folii aluminiowej, zawiń i piecz przez 25 minut w 190°C. Bataty obierz i pokrój (w słupki lub większe kawałki), ułóż na blasze, skrop pozostałą oliwą i posyp świeżymi listkami tymianku lub rozmarynu. Całość wymieszaj i piecz w piekarniku przez 20 minut w 220°C.
Składniki:
Sposób wykonania:
Jajka ugotuj na twardo we wrzącej wodzie (ok. 8 minut) i pokrój w ćwiartki. Pomidory, suszone pomidory i cebulę pokrój w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj z liśćmi szpinaku i polej oliwą.
Suszone owoce oraz orzechy są idealnymi przekąskami oraz dodatkami do dań w jadłospisie diety paleo. Zawierają duże ilości błonnika pokarmowego, witamin oraz składników mineralnych, a także antyoksydantów i substancji bioaktywnych – czyli wszystkich składników odżywczych, których na pierwszy rzut oka nie widać, a które są niezbędne do utrzymania zdrowia organizmu.
Suszone owoce są produktami bardzo słodkimi, które sycą, a także zaspokajają ochotę na słodycze. W większości przypadków nie zawierają żadnych zbędnych składników, ale warto zwracać uwagę na kolor. Należy sięgać po te, które nie mają intensywnej barwy – czerwona żurawina czy jasnopomarańczowe morele najprawdopodobniej zostały wyprodukowane z dodatkiem tlenu siarki, który utrwala kolor i może powodować reakcje alergiczne.
Bardzo cenne są też właściwości orzechów. Zdrowe tłuszcze wspomagają pracę serca i naczyń krwionośnych oraz wpływają pozytywnie na funkcjonowanie mózgu, zapobiegając wystąpieniu licznych schorzeń.
Dieta paleolityczna jest uznawana za dietę bardzo rygorystyczną. Przestrzeganie ścisłych zasad bardzo często w szybkim czasie prowadzi do zniechęcenia. Aby urozmaicić menu i zaspokoić ochotę na słodycze, można wpleść w tygodniowy jadłospis diety paleo smaczne, zgodne z zasadami desery.
Krem à la nutella z awokado
Krem znakomicie smakuje ze świeżymi owocami. Właściwości awokado i orzechów laskowych powodują, że słodka przekąska jest też bardzo zdrowa. Awokado jest bowiem źródłem zdrowych tłuszczów w diecie, szczególnie nienasyconych kwasów tłuszczowych, bogatym źródłem potasu, błonnika pokarmowego, żelaza, a także witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego.
Składniki:
Sposób wykonania:
Przygotowując krem à la nutella, zacznij od namoczenia daktyli. Zagotuj wodę w czajniku, a następnie zalej wrzątkiem daktyle i pozostaw na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Banana i awokado obierz ze skórki. Daktyle osusz z wody. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
Domowe ciastka orzechowo-owocowe
Domowe ciastka z orzechami i suszonymi owocami to pełnowartościowy, słodki deser, który zaspokoi ochotę na słodycze i dostarczy wiele cennych składników. Poniższy przepis na zdrową przekąskę w diecie paleo możesz zmodyfikować, podmieniając suszone owoce i orzechy na Twoje ulubione warianty.
Składniki:
Sposób wykonania:
Wszystkie orzechy i suszone owoce dokładnie posiekaj na drobne kawałki i wsyp do miski. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Na blachę wyłóż papier do pieczenia i za pomocą łyżki uformuj niewielkie okrągłe ciastka. Piecz w piekarniku ok. 15 minut w 180°C.
Zasady diety paleo są bardzo restrykcyjne. Model żywienia opiera się na chudym mięsie, rybach i owocach morza, jajach, orzechach, warzywach, owocach i w niewielkich ilościach oliwy z oliwek. Zabrania się spożywania produktów mlecznych i zbożowych, wszystkich produktów przetworzonych, soli oraz cukru.
Wykluczenie kilku grup produktów spożywczych, w tym nabiału oraz zbóż, w diecie paleo sprzyja niedoborom składników odżywczych. Największe niedobory pokarmowe w diecie paleo dotyczą wapnia oraz witamin z grupy B, dlatego bardzo ważne jest monitorowanie stanu zdrowia. Niezbilansowana dieta paleo może przyczynić się do rozwoju wielu chorób. Przykładowo wykluczenie mleka i produktów mlecznych wiąże się z mniejszą podażą wapnia, co sprzyja rozwojowi osteoporozy i osteopenii. Osoby narażone na te choroby nie powinny korzystać z tego rodzaju żywienia.
Często osoby stosujące dietę paleolityczną skarżą się na monotonność posiłków spowodowaną ograniczonym wyborem produktów spożywczych. Jak zatem zadbać o różnorodność posiłków w diecie paleo?
Niestety musisz mieć na uwadze, że na diecie paleo łatwo popełnić wiele błędów żywieniowych. Aby ich uniknąć, możesz zamówić catering dietetyczny. Jadłospisy przygotowane przez profesjonalistów są gwarancją, że menu nie będzie monotonne, a Twój organizm otrzyma wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania.
Na pierwszy rzut oka lista dozwolonych produktów może wydawać się uboga, ale tak naprawdę wiele banalnych składników można łatwo przekształcić w pyszne, niekonwencjonalne dania. Zamiast tradycyjnego makaronu możesz wykorzystać wariant warzywny, a klasyczny chleb zastąpić domowym wypiekiem na bazie cukinii czy nasion.
Przygotowując posiłki, przyglądaj się przepisom i szukaj zamienników dla niedozwolonych składników. Bigos, gulasz, burgery czy pulpeciki możesz przyrządzić na wiele sposobów, zgodnie z zasadami paleo. Odkryj też bogate smaki różnorakich zup i chłodników. Inspiruj się pomysłami doświadczonych kucharzy publikujących przepisy w internecie i nie bój się eksperymentować. Pamiętaj też, że w każdej chwili możesz skorzystać ze wsparcia dietetyka.
Stosowanie diety paleo ułatwią Ci poniższe wskazówki.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Próbujesz różnych diet odchudzających i masz wrażenie, że żadna dieta nie działa? Popularnym sposobem na szybką utratę masy ciała jest 3-dniowa dieta jajeczna, w różnych wariantach. Dowiedz się, czy dieta jajeczna jest najskuteczniejsza w przypadku odchudzania i jakie są jej konsekwencje dla zdrowia.
Dieta jaglana staje się coraz popularniejsza. Często stosowana jest jako detoks, który ma oczyścić organizm z toksyn. Sięgają po nią także osoby, które pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy. Efekty diety jaglanej mogą być korzystne zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki.
Głodówki wywołują liczne kontrowersje. Niektórzy uznają je za skuteczną metodę na szybką utratę wagi, ale wpływ na zdrowie bywa kwestionowany. Dieta „głodówka” występuje w różnych wariantach zakładających stosowanie okien żywieniowych, kilkudniowych postów lub menu skrajnie niskokalorycznego. Dowiedz się więcej i przekonaj się, czy warto w ogóle interesować się tym, jakie są efekty głodówki po tygodniu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
