Funkcja steam cooking staje się coraz bardziej popularna. Znajdziemy ją dziś w niektórych modelach mikrofalówek, jak i piekarników. Potrawy przygotowane w ten sposób nie muszą być kojarzone z kulinarną nudą i brakiem wyrazistego aromatu. Wręcz przeciwnie – para, zarówno z warzyw, mięs, jak i odpowiednio przygotowanego ciasta, potrafi wydobyć głębię smaku, nie obniżając tak znacznie ich wartości odżywczej, jak to ma miejsce w przypadku tradycyjnych metod obróbki. Należy pamiętać, że gotując na parze nie powinniśmy używać soli. Nie oznacza to jednak, że potrawy będą smakowały kiepsko. Para pozwala wydobyć z produktów naturalnie zawarte w nich olejki eteryczne oraz inne substancje odpowiadające za ich smak i aromat. Jeśli dodatkowo użyjemy różnych ziół i przypraw, możemy być pewni, że nawet uwielbiane przez dzieci frytki przegrają konkurencję z ziemniakami gotowanymi na parze!
Spis treści:
Gotowanie z użyciem pary pozwala zachować największą ilość witamin (szczególnie witaminy C oraz witamin z grupy B). Gotując np. warzywa w sposób tradycyjny możemy stracić aż ok. 50 proc. witaminy C. Straty innych witamin i składników mineralnych również są wysokie – średnio jest to ok. kilkadziesiąt procent. Podczas zwykle krótszego procesu gotowania na parze, straty te mogą wynieść jedynie 15%. A co z walorami smakowymi oraz estetycznymi? Jeśli będziemy prawidłowo przygotowywać potrawy na parze, zachowamy nie tylko ich smak i aromat, ale również piękny kolor i apetyczną konsystencję. Warzywa powinno się gotować al dente! Rozgotowane nigdy nie smakują ani nie wyglądają zbyt dobrze. Za to przygotowane w sposób właściwy, zachęcają samym swoim wyglądem do tego, by się nimi zainteresować. Do gotowania na parze nadają się ziemniaki, kalafior, brokuły czy fasolka. Ale idealnie sprawdzą się też ryby oraz mięso. Nie powinny być jednak tłuste.
Ta technika kulinarna stosowana jest między innymi w lekkostrawnej diecie pudełkowej.
Zobacz też: Jakie warzywa i owoce jeść wiosną?
Aby przygotować zdrowe dania z użyciem pary, nie musimy posiadać specjalnego garnka wykonanego ze stali nierdzewnej. I choć jest to najpopularniejszy sprzęt do gotowania na parze, możemy użyć też zwykłego garnka i specjalnego sitka. Nakładka taka ma formę składanej harmonijki, którą otwiera się na garnku, dostosowując ją do jego średnicy. Do gotowania na parze (zwłaszcza w przypadku potraw orientalnych) stosuje się również specjalne bambusowe koszyczki. Można też nabyć papierowe torebki, w których umieszczamy produkty, dzięki czemu nie mają one bezpośredniego kontaktu z wodą. Oczywiście do gotowania na parze możemy użyć także parowaru, piekarnika czy mikrofalówki z funkcją „steam cooking”.
Zobacz również: Jakie warzywa jeść zimą?
Nasi dietetycy przygotowali dla Państwa kilka wskazówek, które sprawią, że produkty gotowane na parze będą jeszcze smaczniejsze:
Próbujesz różnych diet odchudzających i masz wrażenie, że żadna dieta nie działa? Popularnym sposobem na szybką utratę masy ciała jest 3-dniowa dieta jajeczna, w różnych wariantach. Dowiedz się, czy dieta jajeczna jest najskuteczniejsza w przypadku odchudzania i jakie są jej konsekwencje dla zdrowia.
Dieta jaglana staje się coraz popularniejsza. Często stosowana jest jako detoks, który ma oczyścić organizm z toksyn. Sięgają po nią także osoby, które pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy. Efekty diety jaglanej mogą być korzystne zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki.
Głodówki wywołują liczne kontrowersje. Niektórzy uznają je za skuteczną metodę na szybką utratę wagi, ale wpływ na zdrowie bywa kwestionowany. Dieta „głodówka” występuje w różnych wariantach zakładających stosowanie okien żywieniowych, kilkudniowych postów lub menu skrajnie niskokalorycznego. Dowiedz się więcej i przekonaj się, czy warto w ogóle interesować się tym, jakie są efekty głodówki po tygodniu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
