Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Co to jest dieta ubogoresztkowa? Kiedy zaleca się jej stosowanie i jakie są jej główne zasady? Dowiedz się, czy ten model żywienia przynosi oczekiwane efekty i sprawdź, jak wygląda przykładowa dieta ubogoresztkowa, jakie są przepisy diety ubogoresztkowej przed kolonoskopią. Wszystko to znajdziesz w poniższym artykule.
Spis treści:
Dieta ubogoresztkowa to sposób odżywiania o cechach diety lekkostrawnej, który opiera się przede wszystkim na ograniczeniu spożycia produktów bogatych w błonnik pokarmowy, a zwłaszcza w nierozpuszczalną frakcję. Jest to dość fachowa definicja i osobom niezwiązanym zawodowo ze światem dietetyki może nie mówić zbyt wiele, dlatego już spieszymy z wyjaśnieniami.
Wiele osób ma mylne wyobrażenia o diecie ubogoresztkowej. Zupy i pokarmy płynne to niejedyne dania w tym modelu żywienia. Aby dobrze zrozumieć definicję diety ubogoresztkowej i cel jej stosowania, zacznijmy od podstaw.
W kontekście diety ubogoresztkowej ważne jest rozróżnienie między błonnikiem rozpuszczalnym a nierozpuszczalnym.
Błonnik rozpuszczalny:
W kontekście diety ubogoresztkowej produkty dostarczające rozpuszczalny błonnik pokarmowy mogą wchodzić w skład jadłospisu w umiarkowanych ilościach, z uwagi na to, że ta frakcja błonnika oddziałuje łagodniej na jelita i nie powoduje nadmiernych wzdęć czy dyskomfortu. Przepisy na obiady diety ubogoresztkowej nie będą zatem zawierać np. dużych ilości nasion roślin strączkowych czy tłustych mięs, ponieważ nie wszystkie produkty, które dostarczają więcej błonnika rozpuszczalnego niż nierozpuszczalnego (np. nasiona roślin strączkowych), będą zalecane w diecie ubogoresztkowej. Jednak o tym za chwilę.
Błonnik nierozpuszczalny:
Błonnik nierozpuszczalny to składnik, którego podaż w diecie ubogoresztkowej – obiedzie, kolacji i śniadaniu – powinna być ściśle kontrolowana. Jego spożycie jest zazwyczaj ograniczone, ponieważ może prowadzić do podrażnienia jelit i nasilania objawów związanych z niektórymi stanami zdrowotnymi.
W diecie ubogoresztkowej zaleca się, aby spożycie błonnika wynosiło od 10 do 20 gramów dziennie. Istotne jest jednak to, aby ilość błonnika w diecie dostosować indywidualnie do potrzeb i tolerancji pacjenta. Pomimo że w zaleceniach diety ubogoresztkowej rekomenduje się ograniczenie spożycia błonnika, to warto podkreślić, że jest to składnik pokarmowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Współpraca z dietetykiem może być kluczem do wprowadzenia racjonalnego wariantu diety.
Już wiesz, czym jest błonnik w diecie, więc teraz czas przyjrzeć się drugiej części definicji diety ubogoresztkowej. Jak zostało wspomniane, osoby będące na diecie ubogoresztkowej powinny ograniczyć spożycie produktów trudnych do strawienia. Czym więc charakteryzuje się dieta lekkostrawna?
Dieta lekkostrawna ma na celu minimalizację obciążenia przewodu pokarmowego, jednocześnie dostarczając organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Jedną z najważniejszych cech, która łączy dietę lekkostrawną z dietą ubogoresztkową, jest ograniczenie podaży błonnika pokarmowego, ponieważ utrudnia on proces trawienia.
W diecie lekkostrawnej i ubogoresztkowej zaleca się również ograniczenie spożycia produktów tłustych i wzdymających, częste spożywanie posiłków w małych porcjach oraz unikanie smażenia i pieczenia z dodatkiem tłuszczu. Rekomendowane metody obróbki termicznej to: gotowanie, duszenie bez wcześniejszego obsmażania i pieczenie w rękawie lub folii.
Jeśli nie czujesz się na siłach, by samodzielnie opracować jadłospis zgodny ze wszystkimi wymogami diety, i chcesz mieć pewność, że posiłki będą spełniały wszystkie zalecenia jadłospisu ubogresztkowego, zdecyduj się na catering dietetyczny. Nad jego składem czuwają wykwalifikowani dietetycy, którzy mają bogate doświadczenie w komponowaniu planów żywieniowych dla osób o różnych potrzebach.
Sprawdź także: Dieta ketogeniczna – na czym polega?
Dieta niskoresztkowa to dieta specjalistyczna i nie jest przeznaczona do stosowania na stałe, lecz jedynie w określonych stanach i w konkretnych sytuacjach klinicznych. Przestrzeganie zasad diety ubogoresztkowej zaleca się pacjentom:
Po okresowym stosowaniu diety ubogoresztkowej pacjentom zaleca się stopniowe wprowadzanie błonnika pokarmowego do diety i obserwowanie reakcji układu pokarmowego.
Skuteczność działania diety ubogoresztkowej ocenia się w kontekście osiągania konkretnych celów.
Ograniczenie spożycia błonnika może pomóc w zmniejszeniu podrażnienia układu pokarmowego, a tym samym w zmniejszeniu bólu, wzdęć i częstości wypróżnień. Stosowanie diety ubogoresztkowej może przyczynić się do przyspieszenia redukcji stanów zapalnych i gojenia się ran. Oprócz tego dieta ubogoresztkowa przyczynia się do opróżnienia jelit, co ma kluczowe znaczenie dla pacjentów przed niektórymi badaniami diagnostycznymi czy zabiegami operacyjnymi.
Przedstawiamy przykładowe przepisy jadłospisu diety ubogoresztkowej.
Śniadanie: Bułka na słodko z brzoskwiniowym musem
Składniki:
Sposób wykonania: Bułkę przekrój i opiecz na patelni na odrobinie oleju. Brzoskwinię umyj, obierz i zmiksuj na mus. Twarożek wymieszaj z jogurtem i nałóż na bułkę. Polej musem.
II Śniadanie: Zielony milkshake
Składniki:
Sposób wykonania: Jabłko obierz ze skórki. Zmiksuj wszystkie składniki na gładki koktajl.
Obiad: Dorsz z sosem jogurtowym
Składniki:
Sposób wykonania: Dorsza zawiń w pergamin i upiecz w piekarniku, ziemniaki ugotuj, pomidora obierz ze skórki i pokrój, jogurt wymieszaj z oliwą i drobno posiekanym koperkiem. Przygotowane składniki przełóż na talerz, rybę polej sosem.
Przekąska: 100 g dojrzałego banana z 150 g jogurtu naturalnego skyr
Kolacja: Kanapki z chudą wędliną i jajkiem na miękko
Składniki:
Sposób wykonania: Bułkę przekrój na pół, posmaruj margaryną i połóż szynkę i sałatę. Jajko ugotuj na miękko i podaj z kanapkami.
Sprawdź także: Przepis na pieczeń z indyka z sosem koperkowym
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Próbujesz różnych diet odchudzających i masz wrażenie, że żadna dieta nie działa? Popularnym sposobem na szybką utratę masy ciała jest 3-dniowa dieta jajeczna, w różnych wariantach. Dowiedz się, czy dieta jajeczna jest najskuteczniejsza w przypadku odchudzania i jakie są jej konsekwencje dla zdrowia.
Dieta jaglana staje się coraz popularniejsza. Często stosowana jest jako detoks, który ma oczyścić organizm z toksyn. Sięgają po nią także osoby, które pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy. Efekty diety jaglanej mogą być korzystne zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki.
Głodówki wywołują liczne kontrowersje. Niektórzy uznają je za skuteczną metodę na szybką utratę wagi, ale wpływ na zdrowie bywa kwestionowany. Dieta „głodówka” występuje w różnych wariantach zakładających stosowanie okien żywieniowych, kilkudniowych postów lub menu skrajnie niskokalorycznego. Dowiedz się więcej i przekonaj się, czy warto w ogóle interesować się tym, jakie są efekty głodówki po tygodniu.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
